Las caídas al mismo nivel del son de los accidentes más comunes entre el personal de hostelería. Baldosas rotas,grietas, suelos sucios o grasientos, con restos de alimentos, suelos recién mojados y recien fregados, son indicadores elevados para este tipo de accidentes.

• Procurar mantener  las zonas de paso libres de obstáculos (cajas, mercancias, sillas...)
• Respetar las señales de advertencia e indicaciones de peligro.
• Utilizar calzado adecuado para el trabajo (con sujeción segura al pie, suela antideslizante.)

Durante la manipulación de alimentos crudos o no elavorados, el personal de cocina puede enfrentarse a contagios con agentes biológicos debido a alimentos que pudieran estar contaminados desde su origen o en mal estado por su inadecuada manipulacion en el transporte por ejemplo ( romper la cadena de frio )

• Seguir estrictamente las normas de higiene: lavarse las manos después de la manipulación de  los alimentos con jabones desinfectantes
• Mantener la temperatura de  conservacion por refrigeración por debajo de 4ºC y las de congelación inferior a  –18ºC
• Aplicar las materias aprendidas en los curso de manipulador de alimentos

Los cuchillos son la causa de la mayoría de accidentes. Los cortes ocurren frecuentemente en la mano, dedos o brazo opuesto al que sujeta y utiliza el cuchillo.

Para evitar cortes o heridas de distinta índole, se tendran que controlar las superficies y materiales cortantes extremando las precauciones.

El trabajador de hostelería es propenso sufrir accidentes por la caída y rotura de objetos como botellas, platos, cuchillos,machetes o menaje de cocina, para evitar que se produzcan estes accidentes, tendremos que colocar el material en lugares adecuados y seguros.

• No sobrecargue las estanterías ni espacios de almacenamiento.
• Avise a los clientes cuando proceda con el servicio y a sus compañeros de trabajo cuando proceda a utilizar material cortante.

En hostelería se pueden provocar quemaduras graves, por la utilización de fuentes de calor (cocina, hornos, parrillas...), por recipientes calientes o su contenido.

• Posicionar los mangos de sartenes y ollas hacia el interior de los fogones.
• Bajo ningún concepto echar agua en una sartén con acenite muy caliente o en llamas.
• Utilizar guantes térmicos apropiados para manipular recipientes calientes.
• Realizar el cambio del aceite en freidoras cuando este este frio.

Los locales de hostelería pueden albergar gran cantidad de material combustible,que en contacto con una fuente de calor, pueden causar graves incendios, con resultados nefastos.

• Limpiar periódicamente la extracción de la cocina.
• Contar siempre con agentes extintores apropiados para cada tipo de fuego.
• Mantener fuera de la zona de trabajo cercana a los fogones los paños de cocina y los paños sucios inpregnados con grasa ya que pueden encenderse espontáneamente.
• Evitar las corrientes de aire que puedan mover brasas, chispas o material que pueda provocar incendios
• Revisar de manera periodica todas las instalaciones de gas, electricidad, etc...
• Guardar el material de limpieza en armarios apropiados para su almacenamiento y nunca cerca de fuentes de calor.

Las condiciones ambientales en los lugares de trabajo no deberían de entrañar un riesgo para el bienestar del personal empleado ni para su seguridad.

Así pués, deberán evitarse en la medida de lo posible, las temperaturas extremas, los cambios muy acentuados de temperatura, los olores desagradables...

Una exposición continuada a niveles elevados de ruido, causa asiduamente daños auditivos que podrán presentarse pasado algún tiempo y que puede llegar a causar sordera.

También los ruidos de corta duración pero con una muy alta intensidad sonora, pueden causar lesiones auditivas graves para el empleado o empleada, como por ejmplo la rotura del tímpano.

Establecer un plan de desinfección y limpieza de modo periódico, incluyendo el control de plagas en todas las zonas de trabajo

Las normas de higiene persona serán estrictas y se deberán de  utilizar dispositivos seguros para la  manipulación de residuos solidos y liquidos y productos potencialmente contaminados.

El avance de las tecnologías ha supuesto una gran ayuda para el avance e innovación en Hostelería, donde ya es frecuente el uso de sustancias quimicas como el nitrógeno liquido por ejemplo, es por ello que para evitar posibles daños debemos extremar las medidas de protección que nos indican por ejemplo los proveedores.